《酒水知识与调酒技术》作为高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材，由费寅、韦玉芳等专家编写，由轻工业、手工业领域的专业出版社出版，并通过文轩网等渠道推广，已成为餐饮管理教育中不可或缺的重要资源。本书系统性地整合了酒水基础知识与调酒实践技能，旨在为餐饮行业培养具备专业素养与操作能力的复合型人才。
在酒水知识部分，教材详细介绍了各类酒水的起源、分类、生产工艺及品鉴方法。从世界著名的葡萄酒产区到蒸馏酒的酿造原理，从啤酒的文化历史到利口酒的风味特色，内容涵盖广泛且深入浅出。学生通过学习，不仅能识别不同酒水的特性，还能理解其背后的文化内涵与餐饮搭配原则，为后续的餐饮服务与管理奠定理论基础。
调酒技术章节则侧重于实践操作，从调酒器具的使用、鸡尾酒配方解析到创意调酒设计，逐步引导学生掌握标准化的调酒流程与技巧。教材强调动手能力的培养，通过大量案例与实训项目，帮助学生将理论知识转化为实际技能。例如，经典鸡尾酒如马天尼、莫吉托的调制方法，以及现代流行饮品的创新思路，都在书中得到清晰展示。
作为高职高专教材，本书紧密结合行业需求，突出应用性与职业导向。书中融入了餐饮管理中的实际场景，如酒吧运营、酒水采购与成本控制、顾客服务技巧等，使学生能全方位理解酒水在餐饮产业链中的角色。轻工业、手工业出版社的专业背景确保了内容的权威性与时效性，文轩网等平台的推广则扩大了教材的普及范围。
《酒水知识与调酒技术》不仅是一本教学用书，更是餐饮管理从业者的实用指南。它通过理论与实践的结合，推动高职高专教育向专业化、技能化方向发展，为提升餐饮行业整体服务水平贡献了重要力量。在消费升级与餐饮多元化的今天，掌握扎实的酒水知识与调酒技术，已成为餐饮管理人才竞争力的关键要素。
